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酒店布草如何采购?酒店布草采购的要求

酒店布草如何采购?酒店布草采购的要求

酒店布草织物的采购要明确制定足够的平均用量水平,了解布草在周转过程中会出现的情况,确定采购物品的质量要求。确定客房和餐饮部门所用布草的平均用量是一个简单的算术问题。

客房总数、

床型配置情况、

预测次年客房使用率、

平均双重客房使用率。

在测算客房棉织品的量时首先要明确自己本饭店的星级标准,饭店客房各类棉织品的配给数量多少,以及棉织品的标准重量是多少。饭店的星级不一样,棉织品的配给数也不一样,在这里按一般的计算,星级饭店的配给数和国际上通用的棉织品的数量及重量标准如下:物品名称 一般配给数量 国际通用棉织品重量 总重量

总共座位数可容纳多少人?

供应餐次数是多少?

每餐时间内,餐桌周转数是多少?

餐桌大小和数量是多少?

典型餐厅

三、库存

让我们讨论一下为什么要强调这两点。根据一些物品的磨损程度或因其已经

被撕破而决定将其取出,不再周转流通,因而丢弃的数量很容易掌握。通过观察

污迹,通过确定破损状况,可以找到造成破损的根源。

2、入库时数目清点不清、小偷小摸

对于清点不清,可以再次查库,但如果数量肯定准确无误,那么就意味着出

为确定问题出在哪里;

为维持平均用量水平;

为确定明年的预算。

问题在哪里,以便能采取相应措施,纠正错误、解决问题,更能赢利;保证平均量供应充足,避免客人不满或员工因没有足够工具工作而影响士气。

四、现在谈谈酒店布草采购

采购织物目前已经变成像采购技术一样复杂的事情了,问题在于如何能买到物有所值的产品?在下列例子中,会出现什么问题呢?

有些情况下,供应商甚至根本不理解物品规格的含义:它代表什么?所说质量到底是怎么回事?现在很多供应商品的是贸易公司或是中间商,而不是厂家的业务代表,它们只是在卖商品。一旦购买后在使用中发现制造中的缺陷,买方只能去讲价,要求削低价格,要么就是以后再也不跟那个供应商做生意了。考虑到布草采购经理们所处的市场情况,以下建议可供参考:

根据规格要求,让几家供商上提供所需的床单、浴巾、中号台布和餐巾等的

测量每件物品,并称重、洗涤、烘干和或熨烫20次,每次洗涤间隔24小时,

每洗涤5次,再次测量、称重。

缩水率质地、产品手感、式样、是否起球、重量减轻、外观,用放大检测器计算每英寸的针织线数、用烧的办法验证其纤维构成;保留进行试验的样品,以与实际购买的相比较。

在采购单中要明确写明“质地如试样”,让供应商知道您所感兴趣的是购买质量符合规定的商品。因此,无论购买什么,都应不单单看价格,要看它是否对实现饭店赢利这一最终目标的重要性。